Umbretum Brut Nature

19,00 

Tipo: Vino Espumoso
Método tradicional
Uva: 100% Garrido Fino
Graduación: 11 %
Año: 2020

Fase visual: Amarillo pálido , limpio y brillante. Burbujas finas y persistentes que forman rosarios rectilíneos.

Fase olfativa: Sutiles notas cítricas de piel de pomelo, todo envuelto en un fondo de levadura, de pan tostado y bollería, proveniente de su proceso de doble fermentación en botella. Vino muy sutil pero que presenta sensaciones frescas.

En boca: Fresco, seco, entra con ternura y se abre, aportando sapidez en boca con notas salinas y con un retronasal cargado de esos aromas varietales que ya teníamos en la fase olfativa.

Sin existencias

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Descripción

Vendimia nocturna, finales de julio. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con levadura autóctona seleccionada en pie de cuba previo. Crianza del vino base de 6 meses en bota antes de realizar el proceso de “tiraje”, dando lugar posteriormente a la segunda fermentación en botella.

Durante 24 meses mantenemos el vino en “rima”, realizando una crianza larga favoreciendo la integración del carbónico y los matices de la levadura. En el degüelle no añadimos ningún tipo de licor de excepción o dosaje para no alterar la identidad del vino.

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