Umbretum Reserva Familiar

Umbretum Reserva Familiar

38,00 €

Tipo: Vino Espumoso
Uva: 100% Garrido Fino Graduación: 11.5 %
Año: 2019

Fase visual: Amarillo pálido con sutiles reflejos dorados. El encaje de la burbuja en copa es sutil y el rosario se mantiene persistente, con burbujas finas y que forman líneas rectas.

Fase olfativa: Notas de frutas verdes y piel de pomelo procedentes de la Garrido Fino, envueltos en aromas a bollería y sutiles recuerdos a tostados y ahumado.

Boca: Entrada untusosa, fresco y vertical. En el retronasal aparecen aromas complejos, recuerdos a tostados y bollería, aportando un final cremoso y persistente.

Sin existencias

Categoría:

Descripción

Vendimia nocturna, finales de julio. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Con levadura autóctona seleccionada en pie de cuba previo. Realizamos el proceso de “tiraje” añadiendo una pequeña cantidad de vino amontillado centenario.

Durante 36 meses mantenemos el vino en “rima” , realizando una larga crianza para favorecer la autolisis y la integración del amontillado centenario. En el degüelle no añadimos ningún tipo de licor de excepción o dosage para no alterar la identidad del vino.

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