Descripción
(Variedad de uva Garrido Fino)
Fase visual: limpio, brillante, de color amarillo pálido con reflejos verdosos. En copa movida nos desvela su untuosidad y volumen. Fase olfativa: Notas aromáticas de fruta tropical como el mango, corazón de piña y recuerdos a piel de plátano. Al moverlo en la copa, podemos sentir sensaciones a fruta más verde, encontrando piel de pomelo, manzana verde, y sobre todo recuerdos de lías. Tras la fruta aparecen las notas a tostados, gracias a su leve paso por madera. Un conjunto de notas complejas que lo hacen muy elegante. En boca es fresco, untuoso y salino. Se expresa la acidez lentamente, sosteniendo sensaciones salinas y minerales procedentes de los suelos calcáreos. En el retrogusto aparecen notas de tostados y ahumados, logrando un perfecto equilibrio entre la fruta y madera. Un vino largo en boca, persistente, que se queda invitando a beber más. Muy gastronómico, expresando en boca perfectamente los suelos de albariza, con sensaciones minerales y de sapidez, de salinidad. Invita a disfrutar con carnes rojas, con mariscos o con pescados grasos. Un vino que ilustra el bellísimo paisaje de la Finca las Yeguas en Sevilla.
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